Мы все являемся гурманами, так как любим вкусно поесть и, как известно, настоящим лакомством есть то, что приготовлено собственными руками. Немаловажным есть и то, что продукты должны быль свежими и качественными, а соблюдение технологии является залогом успеха и здоровья.
Только разнообразная пища поддерживает здоровье человека, и наоборот, однообразная может привести к различным расстройствам. От того что мы едим, зависят основные функции организма.
Блюда домашнего приготовления всегда были в цене. А хозяйки, умеющие их приготовить в почете. Здесь мы хотим поделиться своими рецептами в приготовлении разных блюд, которые сами готовили, и которые нам очень понравились.
В каждом из предлагаемых шедевров обязательно есть своя изюминка, свой секрет придающий оригинальность и неповторимый вкус. Приготовленное по этим рецептам вы никогда не купите в магазине и не поедите ни в каком ресторане. Как известно: – Руки повара придают вкус пище.
Для лучшего восприятия мы будем стараться вместе со статьями выкладывать фото и видео снятое в процессе приготовления наших блюд. Это, несомненно, поможет вам увидеть и понять все секреты присущие определенному яству.
Думаем, что в наше время, когда в магазинских продуктах сплошь и рядом содержатся всякого рода консерванты и другая химия, наши статьи помогут избежать всяких неприятностей со здоровьем.
От умения и мастерства вкусно готовить в немалой степени зависит благополучие семьи. Поэтому – добро пожаловать, и приятного вам аппетита! Пусть каждое блюдо, приготовленное по нашим рекомендациям, принесет вам пользу и удовольствие.
Просим оставлять замечания и комментарии, а также делиться своими рецептами и ссылками. Для нас очень важно ваше мнение и без вашего участия этот блог будет скучным.
Наверняка к праздничному столу будет уместно это блюдо. Оно
будет изюминкой стола, оригинальным украшением и очень вкусным яством, будь-то
Новый Год, Рождество или день рождения.
А называется это
блюдо Домашняя колбаса. Существует многое множество рецептов приготовления, но,
как говорится, от классики никуда не уйдешь. Поэтому самыми основными являются
три вида: ливерная, кровяная и мясная.
Натуральные оболочки для колбасы
Самой не дорогой и
легкой в приготовлении это ливерная домашняя колбаса. Для ее приготовления требуется
лишь купить свиной ливер и иметь уже готовые к употреблению натуральные
оболочки.
Но сначала давайте поговорим все-таки об оболочках. Ведь для
того, чтобы приготовить любую домашнюю колбасу их нужно иметь уже готовыми к
употреблению.
А готовятся они очень
легко, нужно просто взять и наделать их впрок, чтобы в следующий раз уже не
заморачиваться с ними. Тогда можно будет приготовить домашнюю колбасу в любое
время года и в любое время суток.
На рынках кишки, как правило, продаются уже освобожденными и
промытыми от своего содержимого. Но их еще нужно очистить от слизистой оболочки
как внутри, так и снаружи. Если вы не торопитесь, то просто посыпьте их обильно
солью и поставьте в холодное место на пару дней. Тогда будет легче с ними
работать.
Ну, а если время
поджимает, то приступайте сразу. Кишки порежьте сантиметров по пятьдесят,
положите в какую либо емкость с довольно теплой водой, примерно 40-50 градусов
и оставьте на час, чтобы они прогрелись и обмокли. Следите за температурой воды
– она все это время должна быть теплой.
Если же имеется проточная горячая вода, тогда еще проще.
Сделайте воду нужной температуры, и
пусть она потихоньку течет в эту емкость с кишками. Затем кладем кишку на
разделочную доску и тупой стороной ножа соскабливаем лишнее.
Очистка и промывка
кишок с одной свиной туши, а это без малого пятнадцать метров, занимает 40-60
минут. Естественно, что готовить домашнюю колбасу в таком количестве вы не
будете. Поэтому промываем оболочки под проточной водой, сортируем по толщине и
по пять-шесть штук кладем в пакетики, заворачиваем и в морозилку.
Готовим колбасу
Теперь в любое время вы можете взять и приготовить любую домашнюю
колбасу. Но сейчас мы готовим ливерную домашнюю колбасу. И для этого купленный ливер
отвариваем до готовности и перемалываем на мясорубке.
